Εύκολα και λαχταριστά spring rolls

Η πιο «παιδική» κινέζικη συνταγή. Τα πιο νόστιμα και εύκολα spring rolls που θα ξετρελάνουν τα παιδιά! 

Υλικά 
1 πακέτο φύλλο κρούστας
2 κρεμμύδια ξερά 
2 καρότα 
1/2 μικρό λάχανο προαιρετικά

2 κολοκυθάκια
Αλάτι 
Λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση σησαμέλαιο, ή σπορέλαιο)

Εκτέλεση

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ή γουόκ, ρίχνετε το λάδι και όταν κάψει ρίχνετε όλα τα λαχανικά που έχετε τρίψει σε χοντρό τρίφτη

Χαμηλώνετε τη φωτιά 

Τα αφήνετε να αποκτήσουν μία χρυσαφένια όψη και όταν αυτό γίνει τα βγάζετε από τη φωτιά 

Κόβετε το φύλλο σε ίσα μέρη ώστε να μπορείτε να βάλετε λίγη γέμιση από τα λαχανικά 

Κλείνετε τα λαχανικά μέσα στο φύλλο σαν σε φάκελο και στις άκρες βάζετε με προσοχή λίγο νερό για να κολλήσει το φύλλο ώστε να μη σας ανοίξει στο τηγάνισμα

Ζεσταίνετε και πάλι το τηγάνι, ρίχνετε λάδι και τοποθετείτε τα spring rolls

Όταν ροδίσει το φύλλο τα βγάζετε με σουρωτή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας το οποίο θα απορροφήσει το πολύ λάδι από το τηγάνισμα.

Τα σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, ή μια γλυκόξινη σάλτσα

ΚΑΤΑΪΦΟΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο κανταΐφι
• 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 300 γρ. κασέρι τριμμένο
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 500 γρ. γάλα
• 2 αυγά
• 200 γρ. βούτυρο λιωμένο
• αλάτι και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξάνουμε το κανταΐφι πολύ καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο κανταΐφι και το ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια για να πάει παντού το βούτυρο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, λίγο αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο την επιφάνεια ενός ορθογώνιου πυρέξ και τοποθετούμε το μισό κανταΐφι στο σκεύος. Έπειτα απλώνουμε τα τυριά και το ζαμπόν από πάνω, χωρίς όμως να τα απλώσουμε μέχρι την άκρη. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μισό κανταΐφι και πιέζουμε ελαφρά τις άκρες. Περιχύνουμε το μίγμα γάλα - κρέμα από πάνω και αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες να φουσκώσει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 - 45 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 - 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

ΠΙΡΟΣΚΙ

ΥΛΙΚΑ: 

Για τη ζύμη:

• 13 γρ. νωπή μαγιά ή 4 γρ. ξερή
• 400 ml  χλιαρό νερό
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 ml ηλιέλαιο
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

Για τη γέμιση:

• λουκάνικα μικρά Φρανκφούρτης
• ζαμπόν,
• μπέικον
• τυρί γκούντα
• 150 γρ. βραστή πατάτα, λιωμένη με το πιρούνι ανακατεμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, άνηθο, αλάτι και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα κουτάλι σε ένα ποτήρι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι. Ρίχνουμε από πάνω και το μείγμα μαγιάς και ξεκινάμε να ζυμώνουμε. Μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε το αλάτι. Ζυμώνουμε για ακόμα 5 – 6 λεπτά μέχρι να γίνει μια κολλώδης ομογενοποιημένη ζύμη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα άλλο μπολ και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε για 1 - 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

Αλευρώνουμε πολύ καλά τον πάγκο εργασίας μας, ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω, αλευρώνουμε τα χέρια μας καλά και παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης περίπου 40 γραμμάρια το κάθε ένα. Ανοίγουμε τα ζυμαράκια πάνω στον αλευρωμένο πάγκο σε έναν κύκλο διαμέτρου 6 – 7 εκατοστών. Βάζουμε τη γέμιση που θέλουμε στο κέντρο του ζυμαριού και ενώνουμε την πάνω και τη κάτω πλευρά του. Τσιμπάμε τις άκρες ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους και με τα αλευρωμένα χέρια μας τους δίνουμε ένα όμορφο κυλινδρικό σχήμα.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει ρίχνουμε τα πιροσκί λίγα κάθε φορά και τα τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα πιροσκί και τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστά.

ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο
• 3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 - 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο σε κυβάκια
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 200 γρ. κόκκινο κρασί
• 300 γρ. αρακά κατεψυγμένο (προαιρετικά)
• 3 κλαράκια δενδρολίβανο ψιλοκομμένα
• 5 κλαράκια θυμάρι ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. γούστερ σως (worcestershire sauce)
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 300 ml νερό

Για τον πουρέ:

• 1 κιλό πατάτες
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κρόκους αυγού
• 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• αλάτι και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και μαγειρεύουμε για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον αρακά και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 – 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τη γούστερ σως, τη ντομάτα κονκασέ, το νερό και μαγειρεύουμε για 25 – 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι η σάλτσα του κιμά να δέσει.

Παράλληλα ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Βράζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγού, τα 3/4 της παρμεζάνας, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Αδειάζουμε τον κιμά σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος, απλώνουμε από πάνω τον πουρέ και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε την πίτα μας μέχρι να χρυσαφίσει η επικάλυψη για 18 – 20 λεπτά.

RATATOUILLE

ΥΛΙΚΑ:

Για τη σάλτσα:

• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 στικ σέλερι λεπτοκομμένο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. ρίγανη ξέρη
• 1 κ.γ. βασιλικό ξερό
• 600 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
• αλάτι και πιπέρι

Για το μπριάμ:

• 1 μελιτζάνα
• 1 γλυκοπατάτα μικρή
• 2 κολοκυθάκια μέτρια
• 2 ντομάτες μικρές
• 4 - 5 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 100 γρ. φέτα
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
• αλάτι και πιπέρι
   

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για τη σάλτσα:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, βάζουμε μέσα τις πιπεριές και ψήνουμε μέχρι να καπνιστούν για 20 λεπτά. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα καρότα, το σέλερι και το ελαιόλαδο. Καραμελώνουμε καλά τα λαχανικά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε και αυτές σε κάθετες λωρίδες και τις ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Προσθέτουμε στη σάλτσα αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και το βασιλικό, την έτοιμη σάλτσα ντομάτας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 - 6 λεπτά. Όταν ετοιμαστεί η σάλτσα, την πολτοποιούμε στο πολυμηχάνημα. 

Για το μπριάμ:

Κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές, κάθετες λωρίδες, πάχους 2 χιλιοστών. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, αδειάζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Από πάνω τοποθετούμε τα λαχανικά, το ένα πάνω στο άλλο εναλλάξ, δημιουργώντας σχήμα σαλιγκαριού. Πασπαλίζουμε με άλλο λίγο λάδι και σκεπάζουμε το σκεύος με ένα αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάζουμε, πασπαλίζουμε με φέτα και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Club sandwich

Συστατικά

• 6 φέτες μεγάλο ψωμί του τοστ 
• 4 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα καπνιστή
• 4 φέτες μπέικον καπνιστό
• 1 ντομάτα κομμένη σε κάθετες στρογγυλές φέτες
• 1 στήθος κοτόπουλο
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 2 αυγά βρασμένα
• 4 κ.σ. μαγιονέζα
• 2 κλ. δενδρολίβανο, 5 κλ. θυμάρι και 1 σκ. σκόρδο, για το κοτόπουλο

Για το σερβίρισμα

• 2 μεγάλες φρέσκιες πατάτες 

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 
• Σε ένα αντικολλητικό ταψί βάζουμε τις φέτες του μπέικον και το ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
• Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε το στήθος κοτόπουλου. Το πασπαλίζουμε με αρκετό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
• Σε μία μικρή φόρμα για κέικ βάζουμε 2 κλ. δενδρολίβανο, 5 κλ. θυμάρι και 1 σκ. σκόρδο σπασμένη με το χέρι και αφήνουμε στην άκρη.
• Καίμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το κοτόπουλο και του δίνουμε χρώμα και από τις 2 πλευρές μαζί με το λάδι που το μαρινάραμε. 
• Μόλις πάρει καλό χρώμα το κοτόπουλο το αφαιρούμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε πάνω από τα μυρωδικά που έχουμε στη φόρμα για κέικ. 
• Το λάδι που έχει περισσέψει στο τηγάνι το ζεσταίνουμε για ακόμα 1-2 λεπτά και αφού ζεσταθεί αρκετά το περιχύνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τα μυρωδικά. Θέλουμε μόλις ρίξουμε το λάδι από πάνω να τσιτσιρίσει. 
• Μόλις ετοιμαστεί το μπέικον το αφαιρούμε από το φούρνο και τον χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς.
• Ψήνουμε το κοτόπουλο μας για 10-12 λεπτά.
• Αφού είναι έτοιμο και το κοτόπουλο καλό θα ήταν να το αφήσουμε 10 λεπτά να κρυώσει για να μας είναι εύκολο να το κόψουμε σε πλάγιες κάθετες φέτες πάχους 2 εκ. 
• Κόβουμε τα αυγά μας σε κάθετες φέτες.
• Παράλληλα φρυγανίζουμε τα ψωμιά μας σε μια τοστιέρα.
• Παίρνουμε μία φρυγανισμένη φέτα ψωμί του τοστ και απλώνουμε ένα μέρος της μαγιονέζα στην επιφάνεια. Από πάνω βάζουμε 1 φέτα τυρί και 1 φέτα ζαμπόν, το μπέικον, 2 φέτες κοτόπουλο, το μαρούλι, τη ντομάτα. Παίρνουμε άλλη μία φέτα ψωμί του τοστ την οποία αλείφουμε και από τις 2 πλευρές με μαγιονέζα και τη βάζουμε πάνω από τη ντομάτα. Από πάνω βάζουμε 1 φέτα τυρί, 1 φέτα ζαμπόν, 1 αυγό που έχουμε κόψει, ντομάτα, μαρούλι και μπέικον. Καλύπτουμε με την 3η φέτα που έχουμε αλείψει από την κάτω πλευρά με μαγιονέζα. 
• Επαναλβάνουμε τη διαδικασία για τις άλλες 3 φέτες του τοστ έτσι ώστε να πάρουμε 2 club sandwich. 
• Τα κόβουμε στα 4 έτσι ώστε να πάρουμε 4 τριγωνάκια. 
• Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

Tip

Το λάδι το ρίχνουμε ζεστό πάνω από το κοτόπουλο έτσι ώστε να τσιτσιρίσει και να αρωματιστεί με τα μυρωδικά! 

Muffins με μανιτάρια

  

Συστατικά

• 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 πρέζες αλάτι
• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό χτυπημένο με ένα πιρούνι
• 125 ml γάλα 3,5% λιπαρά
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. μανιτάρια μικρά λευκά κομμένα σε φετούλες
• λίγο ελαιόλαδο για τα μανιτάρια
• λίγο τριμμένο τυρί για να ρίξουμε από πάνω

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε ένα πολύ καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τα μανιτάρια καθώς σοτάρονται βγάζουν πολλά υγρά. Περιμένουμε λοιπόν όλο αυτό το υγρό να εξατμιστεί, να πάρουν ωραίο χρώμα και μετά, αφού διορθώσουμε τη γεύση τους με αλάτι και πιπέρι και γιατί όχι και λίγο θυμάρι αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ.
• Συνεχίζουμε κάνοντας δύο μείγματα
• Για το πρώτο ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι που το κοσκινίζουμε με το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε καλά
• Για το δεύτερο μείγμα ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και το λάδι. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά. 
• Ενώνουμε τα δύο μείγματα ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. 
• Αδειάζουμε το μείγμα σε 12 ατομικά φορμάκια στα οποία έχουμε βάλει το ειδικό χαρτί μέσα ή απλά λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας. Σκορπίζουμε λίγο έξτρα τυράκι από πάνω για να να πάρουν ακόμα πιο όμορφο χρώμα… 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στα κέικ. 

Σπιτικά Hot Dogs

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 270 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 15 γρ. ξηρή μαγιά ή 30 γρ. φρέσκια μαγιά
• 1 αυγό
• 250 γρ. αλεύρι σκληρό
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό για άλειμμα
• σουσάμι για άλειμμα

Για τα λουκάνικα

• 12 λουκάνικα Φρανκφούρτης
• 500 ml νερό
• 1 κ.γ. αλάτι χοντρό
• 1 κ.σ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα

• αγγουράκια πίκλες για το σερβίρισμα
• κέτσαπ
• μουστάρδα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα ψωμάκια

• Σε ένα μίξερ προσθέτουμε μέσα το γάλα και τη μαγιά.
• Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.
• Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε μέσα το αυγό, τα αλεύρια, τη μαργαρίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε με το γάντζο για περίπου 15 λεπτά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ και να γίνει ελαστική.
• Όταν είναι έτοιμη, βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε μέσα αλεύρι και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη.
• Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, αρχίζουμε να πλάθουμε τη ζύμη μας σχηματίζοντας το σχήμα μιας μπαγκέτας σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
• Κόβουμε σε κομμάτια βάρους 70 γρ (θα μας βγουν περίπου 12 κομμάτια)
• Ξεκινάμε να τα πλάθουμε σε μικρά οβάλ ψωμάκια μήκους 15-18 εκ. σε σχήμα ενός hot dog.
• Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
• Τοποθετούμε στο ταψί μας και μετράμε 1 δάχτυλο απόσταση από το καθένα.
• Ετοιμάζουμε 2 ταψιά συνολικά με 12 ψωμάκια.
• Αφήνουμε τα ψωμιά να φουσκώσουν σκεπασμένα με μια πετσέτα για 20-30 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς.
• Όταν είναι έτοιμα , αφαιρούμε την πετσέτα, αλείφουμε τη ζύμη με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε τα ψωμάκια για 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Καλό είναι στο μέσον του ψησίματος να γυρίσουμε το ταψί το μέσα έξω ώστε να ψηθεί καλά και από όλες τις μεριές το ψωμί μας.

Για τα λουκάνικα

• Όση ώρα ψήνονται τα ψωμάκια μας, ετομάζουμε τα λουκάνικα.
• Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε 1 .γ. αλάτι χοντρό και 1 κ.σ. βούτυρο.
• Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα .
• Μόλις πάρει μία βράση το νερό, κλείνουμε με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέσα στο νερό μέχρι να τα σερβίρουμε.

Για το σερβίρισμα

• Κόβουμε τα ψωμάκια κάθετα από πάνω προς τα κάτω ή ανάποδα και όχι στο πλάι. Έτσι δεν χωρίζουν εύκολα τα δύο μέρη.
• Μέσα σε κάθε ψωμάκι , βάζουμε λίγα αγγουράκια πίκλες, από 1 λουκάνικο, κέτσαπ και μουστάρδα.

Samosas

Συστατικά

• 2 χοντρά φύλλα για πίτες
• 1 πατάτα
• ½ κιμά χοιρινό
• ½ φλ. τσ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 καυτερή πιπεριά τσίλι, τριμμένη
• 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου, σπασμένοι
• 1 κ.γ. σπόροι κύμινο, σπασμένοι
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• 1/3 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 40 ml κρασί
• 100 ml νερό
• 1 αυγό αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
• φρέσκια ρίγανη και δυόσμο
• σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τις σως γιαουρτιού

• 300 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. κάρυ
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ινδικά, πικάντικα πιτάκια samosas (σαμόσα) με λαχανικά, μπαχαρικά, κιμά χοιρινό και αρακά. Συνοδεύστε τα με 3 υπέροχες σως γιαουρτιού.

• Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια 1x1 εκ. και τη βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε.
• Μόλις πάρει χρώμα το κρεμμύδι ρίχνουμε τα μπαχαρικά (κουρκουμά, τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρο και πάπρικα). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μία κουτάλα. Προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε.
• Τρίβουμε με τον τρίφτη το καρότο μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ελαφρώς να πάει παντού.
• Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε 1 κ.γ. ζάχαρη και 100 ml νερό. Σιγοβράζουμε και με την τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε μέσα τις βρασμένες πατάτες. Ανακατεύουμε ελαφρώς και περιμένουμε να δέσει η σάλτσα.
• Ρίχνουμε μέσα και τον αρακά και ανακατεύουμε καθώς και το ψιλοκομμένο τσίλι. Προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη και δυόσμο και αφήνουμε το μείγμα εκτός φωτιάς να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά.
• Βάζουμε σπορέλαιο σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι για να τηγανίσουμε τα πιτάκια samosas.
• Ανοίγουμε 2 χοντρά φύλλα για πίτες.
• Χωρίζουμε το κάθε φύλλο σε 8-10 κομμάτια και μοιράζουμε τη γέμιση στα πιτάκια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Σε ένα μπολάκι, σπάμε ένα αυγό και το αεραιώνουμε με 1 κ.σ. νερό. Με το πινέλο μας αλείφουμε γύρω γύρω από τη γέμιση το φύλλο μας – ίσα ίσα να το νοτίσουμε.
• Στη συνέχεια, κλείνουμε τις γωνίες στα πιτάκια, δημιουργώντας ένα τρίγωνο.
• Με ένα πηρουνάκι, πατάμε τις γωνίες στα πιτάκια μας και στη συνέχεια ρίχνουμε τα samosas σε δόσεις στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό την κάθε πλευρά και αφαιρούμε σ’ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Για τις σως γιαουρτιού

• Ετοιμάζουμε τις σως σε 3 διαφορετικά μπολάκια.
• Ρίχνουμε το κάρυ στο ένα μπολ και ανακατεύουμε με 100 γρ. γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, την πάπρικα στο άλλο μπολ ανακατεύοντας με 100 γρ. γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Για το τελευταίο μείγμα, χτυπάμε στο μπλέντερ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με 100 γρ. γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 

Βαθμολογήστε τη συνταγήΠρέπει να συνδεθείτε

    

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  

Σπανακόπιτα με φέτα

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι σκληρό ή γ.ο.χ.
• 100 ml ελαιόλαδο
• 20 ml ξύδι από λευκό κρασί
• 10 γρ. ζάχαρη
• 1 ½ κ.γ.αλάτι
• 210 ml νερό
• 200 ml ελαιόλαδο για άλειμμα

Για τη γέμιση

• λίγο ελαιόλαδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κιλό πλυμμένο σπανάκι
• ½ μάτσο δυόσμο
• 1 μάτσο καυκαλίθρες
• 4 κλωνάρια ρίγανη
• 1/3 μάτσο άνηθο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 500 γρ. φέτα την οποία σπάμε με τα χέρια μας
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• μπόλικο πιπέρι
• αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Σε ένα μίξερ με το γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι από λευκό κρασί, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό.
• Χτυπάμε για 5 λεπτά. Αν δεν έχουμε μίξερ, μπορούμε να ανακατέψουμε τα υλικά με τα χέρια μας για 5 λεπτά.
• Μόλις η ζύμη αρχίσει να ενώνεται και να ξεκολλάει από τα πλάγια του μπολ σε 5 λεπτά αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ του μίξερ.
• Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα άλλο μπολ και το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη.
• Και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση

• Χρειαζόμαστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το σπανάκι το οποίο σπάμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και ανακατεύουμε. Σωτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Χοντροκόβουμε το δυόσμο και το προσθέτουμε στο μπολ, τις καυκαλίθρες, ρίγανη, άνηθο, ξύσμα από 1 λεμόνι, φέτα την οποία σπάμε με τα χέρια μας, το τυρί κρέμα, μπόλικο πιπέρι και αλάτι.
• Ανακατέυουμε και η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Για να ανοίξουμε το φύλλο μας

• Μόλις είναι έτοιμη και η ζύμη μας. Μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι τον πάγκο μας.
• Και ξεκινάμε με ένα πλάστη να ανοίγουμε το πρώτο από τα 6 ζυμαράκια μας.
• Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι, προσθέτουμε κι άλλο σιμιγδάλι.
• Πάντα ανοίγουμε το ζυμάρι, γυρνώντας τον πλάστη προς το μέρος μας.
• Στα 5 πρώτα φύλλα δεν μας ενδιαφέρει το σχήμα του εκτός από το τελευταίο που το χρησιμοποιούμε για να κλείσουμε την πίτα μας.
• Κόβουμε το ζυμάρι μας στα 4 μέχρι να σχηματίσουμε κύκλο διαμέρτου 40-50 εκ.
• Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ με ελαιόλαδο.
• Κόβουμε τα 5 από τα 6 φύλλα στα 4.
• Απλώνουμε διαδοχικά τα 4 κομμάτια από το πρώτο φύλλο στο ταψί..
• Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο χωρίς να ακουμπάει το πινέλο στα φύλλα.
• Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και δεν τα ακουμπάμε με το πινέλο για να μπαίνει αέρας και να μην κολλάνε τα φύλλα μεταξύ μας. Με αυτό το τρόπο τα φύλλα μας θα γίνουν πιο τραγανά.  
• Χρειαζόμαστε περίπου 200 ml ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα φύλλα μας συνολικά.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλα 2 φύλλα έτσι ώστε να δημιουργήσουμε τη βάση της πίτας μας.
• Πρώτα δημιουργούμε τοιχώματα στην πίτα μας και μετά γεμίζουμε τα κενά της πίτας με τα κομμάτια της ζύμης δημιουργώντας έτσι υφές στην πίτα μας.
• Απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο τη γέμιση. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με πριν για ακόμα 2 φύλλα, βάζοντας τα πάνω από τη γέμιση καλύπτοντας το σπανάκι.
• Δίνουμε μεγάλη προσοχή στο τελευταίο φύλλο που το έχουμε αφήσει ολόκληρο.
• Το βάζουμε από πάνω και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα με τα χέρια μας.
• Χαράζουμε την πίτα μας με ένα μαχαίρι
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.
• Και έτοιμη να τη ψήσουμε.
• Ψήνουμε για 45-60 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή και πάρει χρώμα.
• Κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Μανιταροπιτάκια

Συστατικά

Για το καστανό βούτυρο

• 100 γρ. βούτυρο
• 3-4 φύλλα φασκόμηλο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη γέμιση

• 500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
• 1 αυγό
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Για τη ζύμη

• 350 γρ. γιαούρτι
• 400 γρ. ηλιέλαιο
• 830 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 αυγό για άλειμμα
• μαύρο σουσάμι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το καστανό βούτυρο

• Σε ένα κρύο τηγάνι προσθέτουμε το μισό βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά.
• Με το που λιώσει προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να ζεσταθεί και να αλλάξει χρώμα. Θα πρέπει να πάρει χρώμα φουντουκιού.

Για τη γέμιση

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο με τα μανιτάρια και βάζουμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά.
• Ρίχνουμε σε δόσεις τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα σοτάρουμε χωρίς να τα ανακατεύουμε μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
• Αφαιρούμε και κρατάμε σε ένα μπολ.
• Ανακατεύουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και την αφήνουμε στο πλάι.

Για τη ζύμη

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
• Ζύμωνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη.
• Κόβουμε μπαλάκια από τη ζύμη (όσο ένα βερίκοκο), τα ανοίγουμε σε πιτάκια.
• Βάζουμε σε κάθε πιτάκι από ένα κουταλάκι από τη γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
• Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Calzone με ζαμπόν και αναρή

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να δουλέψει η μαγιά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέτουμε τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας στον πάγκο εργασίας.
• Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε το ζυμάρι μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι και 2 ώρες να διπλασιαστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πόσο θα το αφήσουμε εξαρτάται απο την εποχή.

Για τη γέμιση

• Καθώς φουσκώνει το ζυμάρι βάζουμε τα υλικά της γέμισης (εκτός από το τυρί) σε ένα μπολ με αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
• Λίγο πριν ψήσουμε τις πίτσες βάζουμε και το τυρί στη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.

Ολοκληρώνουμε

• Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 ίσα μέρη και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
• Σε ένα ξύλο κοπής βάζουμε σιμιγδάλι και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι της ζύμη μας με ένα πλάστη σε διάμετρο 20 εκ. περίπου. (αν κολλάει βάζουμε παραπάνω σιμιγδάλι).
• Μεταφέρουμε τον πρώτο δίσκο της ζύμης μας σε ένα αλευρωμένο ταψάκι.
• Χωρίζουμε τη γέμιση στα 2.
• Βάζουμε τη μισή γέμιση στον ένα δίσκο μάλιστα στο μισό του γιατί θα διπλώσουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
• Αλείφουμε τη ζύμη γύρω γύρω με νερό.
• Κλείνουμε τη μισή ζύμη και κάνουμε ένα μισοφέγγαρο. Πιέζουμε καλά τις άκρες της ζύμης ώστε να κλείσει καλά και με τα δάχτυλά μας τσιμπάμε την περιφέρεια της ζύμης ανά ένα εκατοστό και την διπλώνουμε κατά 90 μοίρες ώστε να δημιουργήσουμε ένα όμορφο σχέδιο.
• Ετοιμάζουμε και τη δεύτερη καλτσόνε μας με τον ίδιο τρόπο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
• Κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.

Κιμαδοπιτάκια

Συστατικά

Για τον κιμά

• 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 250 γρ. χοιρινό κιμά
• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 50 ml κρασί
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι μόνο τα φύλλα και ψιλοκομμένα
• 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη ζύμη

• 330 γρ. αλέυρι γ.ο.χ
• 230 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κύβους
• 40 ml νερό παγωμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κρόκο για άλειμμα

Για τον κιμά

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
• Προσθέτουμε και τους κιμάδες και σοτάρουμε και αυτούς σε δυνατή φωτιά ώστε να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να μην βράσουν αλλά να σοταριστούν καλά. Για το λόγο αυτό θέλουμε και το τηγάνι να είναι φαρδύ.
• Προσθέτουμε το θυμάρι και αφού το ανακατέψουμε σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό καθώς και μισό ποτήρι νερό.
• Καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο σιγανό μέχρι να πιεί ο κιμάς όλο το ζουμί.
• Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά γιατί ο ζωμός συνήθως είναι αρκετά αλμυρός.
• Όταν ο κιμάς έχει ψηθεί μετά από 20 λεπτά και τα υγρά έχουν απορροφηθέι αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το τυρί.
• Αν έχει ακόμα αρκετό υγρό το μείγμα θα μπορούσαμε να προσθέσουμε λίγο φρυγανιά τριμμένη.
• Ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση σε ένα μπολ στο ψυγείο να κρυώσει καλά πριν την χρησιμοποιήσουμε.

Για τη ζύμη

• Προετοιμάζουμε τη ζύμη μας πατώντας ΕΔΩ.
• Μόλις ανοίξουμε καλά το φύλλο μας, με ένα πιάτο σαν πατρόν διαμέτρου 15 εκ. κόβουμε 6 δίσκους.
• Στο κέντρο κάθε ενός και σε ένα οβάλ σχήμα μοιράζουμε τη γέμιση.
• Την περιφέρεια κάθε κύκλου την αλείφουμε με λίγο αυγό χτυπημένο.
• Κλείνουμε τη ζύμη και πατάμε καλά με τα δάχτυλά μας για να κάνει όμορφα σχήματα.
• Αλείφουμε όλα τα πιτάκια μας με αυγό και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι που το έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
• Τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς με αέρα για 25-30 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως.
• Αν θέλουμε μπορούμε να τα καταψύξουμε και να τα ψήσουμε όποτε θέλουμε...

Πιτάκια με γαρίδες

Συστατικά 

Για τη σάλτσα

• 100 γρ μέλι
• χυμό και ξύσμα από 2-3 λάιμ
• αλάτι
• πιπέρι

Για τα πιτάκια

• 5 - 6 φύλλα κρούστας
• 250 γρ γαρίδες μικρές καθαρισμένες ψιλοκομμένες
• ξύσμα από 3 λάιμ και χυμό από 2
• 1 κόκκινη μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος βασιλικός και έξτρα για σερβίρισμα
• 150 γρ μαγιονέζα
• αλάτι
• πιπέρι
• βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα του φύλλου
• λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σάλτσα

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το μέλι με το χυμό και το ξύσμα.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα πιτάκια

• Ανακατεύουμε τις γαρίδες, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, τη μαγιονέζα, την πιπεριά, το 1 κ.σ. βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Βάζουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας με την μακριά πλευρά προς τα εμάς. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες 8 εκ. πλατιές και 20 εκ. μακριές.
• Αλείφουμε με βούτυρο την κάθε λωρίδα.
• Στην κάτω δεξιά γωνία της πρώτης λωρίδας βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γλυκού από τη γέμιση και ξεκινάμε να διπλώνουμε το φύλλο ώστε να σχηματίζουμε τρίγωνο και να φτιάχνουμε τα πιτάκια μας.
• Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα παντού.
• Σερβίρουμε με τη σάλτσα και έξτρα φύλλα βασιλικού.

Κρασί και τυρί

Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και την προέλευση του γάλακτος οι
βασικές κατηγορίες των τυριών είναι επτά, ενώ κατά ευτυχή σύμπτωση όλες
ανεξαιρέτως συνοδεύουν άψογα τα κρασιά των ίδιων περιοχών, μέσα στις οποίες
παράγονται. Λιγότερο διαδεδομένος αλλά υπέροχος είναι και ο συνδυασμός των τυριών τύπου ροκφόρ με ηδύποτα κρασιά, ενώ κάποια γλυκά κρασιά ταιριάζουν θαυμάσια με λευκά κατσικίσια και ραφινάτα τυριά ψημένης μαγιάς, πάνω σε οκτάσπορα ψωμάκια.

Κόκκινο κρασί και αλλαντικά

Στην πλειοψηφία τους τα αλλαντικά που είναι πιο σπάνια στις μεσογειακές χώρες,
απαιτούν κόκκινο κρασί. Ελαφρύ λοιπόν εύκολο πιάτο με τα ωμά και αλμυρά αλλαντικά όπως το λουκάνικο και το ζαμπόν, ενώ μόνο ένα μεστό κόκκινο κρασί μπορεί να τα βάλει ισάξια με κάποιο λιπαρό και έντονα αρωματισμένο πατέ.

Εύκολη συνταγή ρολάκια με τυρί και γαλοπούλα

Μια πίτα με τυρί και γαλοπούλα είναι μια εύκολη συνταγή για το οικογενειακό τραπέζι αλλά και για το παιδικό πάρτι

Υλικά Συνταγής

1 πακέτο φύλλα κρούστας

250γρ. Κίτρινο τυρί

10 φέτες γαλοπούλα

Λάδι

Δενδρολίβανο

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβετε το κίτρινο τυρί σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας το τρίφτη και το φύλλο κρούστας σε λωρίδες. Σε κάθε λωρίδα τυλίγετε λίγο τυρί και 1/3 φέτας γαλοπούλα. Για να στερεώσετε την άκρη περνάτε το φύλλο με ένα βρεγμένο πινελάκι. Βουτυρώνετε το φύλλο και ψήνουμε  στους  180, 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Σερβίρουμε τα ρολάκια μας ζεστά σε ένα πιάτο και στολίζουμε το πιάτο μας με λίγο δενδρολίβανο.