Frappuccino caramel
Εύκολο και γρήγορο ρόφημα για όλες τις εποχές
Ρίχνετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάτε για 25 δευτερόλεπτα στη πιο δυνατή ένταση και σερβίρετε σε ποτήρι φραπέ!
Υλικά για 2 άτομα
200 ml γάλα 2%
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ ή 1 espresso stick
15 παγάκια (επειδή το θέλετε αρκετά πηχτό)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καραμέλα
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ ή 1 espresso stick
15 παγάκια (επειδή το θέλετε αρκετά πηχτό)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καραμέλα
Σαμπάνια Demi-Sec
Οι Demi-Sec (Medium-sweet) σαμπάνιες είναι υπέροχες με κέικ πλούσια σε γεύση και ιδιαίτερα με κέικ φρούτων (γαμήλιες τούρτες, κέικ Χριστουγέννων με πολλά ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς). Όπως όμως συμβαίνει και με τα περισσότερα είδη κρασιών, η σαμπάνια αδυνατεί να συνοδεύσει τη δυνατή γεύση της σοκολάτας.
Είδη σαμπάνιας ανάλογα με την ξηρότητα
Ανάλογα με την ξηρότητα οι σαμπάνιες διακρίνονται σε:
Brut Zero ( Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται μόνο κρασί, όχι liquer d” expedition ).
Brut (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 1,5% liquer d” expedition ).
Extra Dry (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 2-3% liquer d” expedition).
Sec (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 4% liquer d” expedition).
Demi Sec (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 6-8% liquer d” expedition).
Brut Zero ( Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται μόνο κρασί, όχι liquer d” expedition ).
Brut (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 1,5% liquer d” expedition ).
Extra Dry (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 2-3% liquer d” expedition).
Sec (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 4% liquer d” expedition).
Demi Sec (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 6-8% liquer d” expedition).
Τύποι σαμπάνιας
Ανάλογα με την περιεκτικότητα της σαμπάνιας σε ζάχαρα, χωρίζεται στις εξής κατηγορίες : Extra Brut από 0-6 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο, Brut με λιγότερο από 15 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο, Extra Dry από 12-20 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο, Sec από 17-35 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο, Demi Sec από 33-50 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο, Doux πάνω από 50 γραμμάρια ζάχαρα στο ένα λίτρο.
Σαμπάνια και σερβίρισμα
Μην τυλίξετε το μπουκάλι σε πετσέτα και μετά το τοποθετήσετε στη σαμπανιέρα. Το μόνο που θα καταφέρεται, θα είναι να κρύψετε την ετικέτα. Το τύλιγμα δεν ωφελεί σε τίποτα, γι’ αυτό βάλτε τη σαμπάνια στη σαμπανιέρα χωρίς πετσέτα, απλά όταν θέλετε να σερβίρετε σκουπίστε λίγο το μπουκάλι για να μην στάζουν νερά.
Η ονοματολογία των φιαλών της σαμπάνιας
Η ονοματολογία των φιαλών της σαμπάνιας είναι :
Normal 750 ml , Magnum 1,5 λίτρο , Jeroboam 3 λίτρα , Rehoboam 4,5 λίτρα , Mathusalem 6 λίτρα , Salmanazar 9 λίτρα , Balthasar 12 λίτρα , Nabuchodonosor 15 λίτρα .
Normal 750 ml , Magnum 1,5 λίτρο , Jeroboam 3 λίτρα , Rehoboam 4,5 λίτρα , Mathusalem 6 λίτρα , Salmanazar 9 λίτρα , Balthasar 12 λίτρα , Nabuchodonosor 15 λίτρα .
Ποιότητα της σαμπάνιας
Η ποιότητα της σαμπάνιας καθορίζεται κυρίως από την οξύτητα που παρουσιάζει στο στόμα. Όμως και μια άλλη ένδειξη ποιότητας, έχουμε όταν σερβίρουμε τη σαμπάνια στο ποτήρι. Τότε θα πρέπει να προσέχουμε τις φυσαλίδες που εκλύονται αφού θα πρέπει να είναι μικρές και η έκλυση τους να είναι αργή σχηματίζοντας κορδόνια. Δηλαδή η μια φυσαλίδα να είναι πάνω από την άλλη φανερώνοντας έτσι ότι έχει γίνει αργή ζύμωση και σωστή ωρίμανση μέσα στο μπουκάλι.
Άνοιγμα του μπουκαλιού
Το άνοιγμα του μπουκαλιού, πρέπει να είναι προσεκτικό. Κόβετε το καψούλι και χαλαρώνετε προσεκτικά το συρμάτινο δέσιμο. Με το ένα χέρι κρατάτε σταθερό το φελλό και με το άλλο στρίβετε αργά το μπουκάλι. Θα αισθανθείτε την πίεση στο χέρι σας και θα ελέγξετε την σταδιακή απελευθέρωσή του, έτσι ώστε να μην ξεχειλίσει ο αφρός.
Σερβίρισμα σαμπάνιας
Η σαμπάνια πίνεται κρύα (και όχι παγωμένη γιατί χάνει τη γεύση της) σε θερμοκρασία 6-9° C. Σε καμία περίπτωση δεν πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου . Τοποθετούμε τη φιάλη στη σαμπανιέρα με πάγο και νερό και τυλίγουμε το λαιμό με μια πετσέτα. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια τής σαμπάνιας flute που δίνουν έμφαση στις φυσαλίδες ενώ τα κύπελλα pompadur χρησιμοποιούνται πια μόνο για τις γλυκές σαμπάνιες.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)