Πανεύκολα αυγά σκαμπλ στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε μόλις τρία λεπτά μπορείτε να έχετε φρεσκομαγειρεμένα αυγά έτοιμα για φάγωμα από την κούπα. Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν και να είναι ακόμα νόστιμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Το πιο πρακτικό και θρεπτικό πρωινό!


Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό
Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 2 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 λεπτά

Μερίδες: 1

Υλικά

2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας τυρί τσένταρ
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι
Οποιαδήποτε επιπλέον λαχανικά θέλετε

Εκτέλεση

1. Επαλείψτε την κούπα με σπρέι μαγειρέματος ή με λίγο ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.

3. Εάν προσθέτετε λαχανικά: κόψτε τα λαχανικά και ανακατέψτε τα με τα αυγά και το γάλα.

4. Βάλτε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 45 δευτερόλεπτα. Βγάλτε και ανακατέψτε τα αυγά. Βάλτε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων πάλι για περίπου 30 έως 45 δευτερόλεπτα, ή έως ότου τα αυγά έχουν σχεδόν μαγειρευτεί.

5. Πασπαλίστε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.

Πεντάλεπτη συνταγή για τυροκαυτερή

Υλικά

500 γρ. φέτα
3 πιπεριές κέρατο
2 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.σ. ξίδι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 180 °C για 5 λεπτά.

Τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια.

Χτυπάμε τις πιπεριές, το ελαιόλαδο και το ξύδι μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε τη φέτα, το γιαούρτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά.

Μεταφέρουμε την τυροκαυτερή σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.

Τραγανό τοστ με κρούστα τυριού και αυγό

Υλικά
2 φέτες ψωμί το τοστ
2 αυγά
Βούτυρο
Κίτρινο τυρί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα πιάτο, πιέστε το κουτάλι σας στο ψωμί, σχηματίζοντας με την πίεση ένα ορθογώνιο. Προσθέστε αλατοπίπερο πάνω στο ψωμί.

Σπάστε ένα αυγό στο ορθογώνιο του ψωμιού που έχετε πιέσει, προσπαθώντας  να μην σπάσει ο κρόκος. 


Βάλτε και στο αυγό αλατοπίπερο.

Αλείψτε βούτυρο στις άκρες του ψωμιού αποφεύγοντας να ακουμπήσετε το ωμό αυγό με βούτυρο.

Βάλτε το τριμμένο τυρί στις άκρες του τοστ, πάνω από το βούτυρο.

Τοποθετήστε το ψωμί αυγού πάνω στην πλάκα ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται και ότι το αυγό μαγειρεύεται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο τυρί στο τέλος πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.

Εύκολες και γρήγορες κοτομπουκιές

Το μυστικό κρύβεται στο πανάρισμα με κορν φλέικς!

Υλικά:

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
2 φλιτζάνια κορν φλέικς
2 αυγά

½ φλιτζάνι αλεύρι
μουστάρδα
αλάτι
πάπρικα

Εκτέλεση:

Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τους ρίχνετε αλάτι και πάπρικα.

Βάζετε σε ένα μπολ τα αυγά και τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε.

Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε τα κορν φλέικς, αφού τα έχετε κάνει μικρά κομματάκια.

Στη συνέχεια, περνάτε το κοτόπουλο από το αλεύρι, στη συνέχεια από τα αυγά και τέλος από τα κορν φλέικς.

Τοποθετείτε σε ένα ρηχό ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 25 λεπτά περίπου.

Κοτόπουλο με παπαρδέλες και γιαούρτι

Υλικά1/2 κιλό φιλέτο στήθους κοτόπουλο
 1 πακέτο παπαρδέλες 
1 μέτριο κρεμμύδι
 2 σκελίδες σκόρδου
 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 
1 1/2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  
1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε 3/4 φλ.βραστό νερό 200 γρ. 
ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη 

3/4 φλ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες ή κυβάκια και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. 

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές. 

Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.

 Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα και το αλεύρι και ανακατεύουμε διαρκώς με σπάτουλα μέχρι να δέσουν όλα μαζί. Σιγά σιγά ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να σφίξει.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. 

Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Τοποθετούμε στη σάλτσα το κοτόπουλο.

Μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφού τα στραγγίξουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Εναλλακτικά σερβίρουμε τις παπαρδέλες και τις περιχύνουμε με το κοτόπουλο και τη σάλτσα του.

Συνταγή για το καλύτερο κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών

Υλικά (4 μερίδες)
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
1/2 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα
4 τεμάχια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
200 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1/2 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτό σε φέτες
1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με το γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Κοπανίστε το κοτόπουλο μέχρι να φτάσει το 1/4 σε πάχος.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, 5-6 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από το τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε. Ανακατέψτε το μίγμα αραβοσίτου και προσθέστε στο τηγάνι. Βράστε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μίγμα παχύρρευστο, 1-2 λεπτά. Γυρίστε πλευρά το κοτόπουλο και ζεστάνετε.

Σουφλέ κοτόπουλο με παρμεζάνα

Γρήγορο, υγιεινό και ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Υλικά
1 κιλό στήθος κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μέτριου μεγέθους κομμάτια
2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
3 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη

3 κ.γ. αλεύρι
1 κ.γ. φρέσκο χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 
Αλάτι
Πιπέρι 

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Λιώστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά το βούτυρο και ρίξτε το αλεύρι. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κρεμμύδι μετά από 3 λεπτά και αυξήστε τη θερμοκρασία για να βράσει 3-4 λεπτά το μίγμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές (10' περίπου). Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο και βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά.

2. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το ένα φλιτζάνι παρμεζάνα. Απλώστε το κοτόπουλο στο πυρίμαχο σκεύος και ρίξτε τη μπεσαμέλ. Προσθέστε τη τριμμένη φρυγανιά και το δεύτερο φλιτζάνι παρμεζάνα.

3. Ψήστε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο για 20-25 λεπτά και όταν ετοιμαστεί αφήστε το για 1-2 λεπτά στο φούρνο με αέρα για να πάρει χρώμα η φρυγανιά.

Κέικ με φρέσκες φράουλες και γιαούρτι

Υλικά

1 1/3 φλιτζάνια σιμιγδάλι καλαμποκιού
2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 

3/4 φλιτζάνια βούτυρο
1 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό σκεύος για κέικ. Ανακατέψτε μαζί το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, βάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα αυγά, ένα αυγό τη φορά, στη συνέχεια ρίξτε τη βανίλια. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά εναλλάξ με το γιαούρτι, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, ρίξτε τις φράουλες. Ρίξτε το μίγμα στο προετοιμασμένο σκεύος.

3. Ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να μπορείτε να βάλετε και να βγάλετε ένα μαχαίρι, καθαρό. Ψήστε το κέικ σε μια συρμάτινη σχάρα για 30 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια βοηθητική πλάκα. Σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί.

Συνταγή για σπιτική γρανίτα κεράσι

Υλικά
500 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα (καθαρό βάρος)
200 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού

Εκτέλεση
Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε πάνω τα κεράσια και το βάζουμε για τουλάχιστον 10 ώρες στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, μετράμε πέντε λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Αφού πάρει θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Όταν «περάσουν» οι χρόνοι των δύο παρασκευών μας, ρίχνουμε τα κεράσια και το σιρόπι σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.

Μοιράζουμε σε ποτήρια και απολαμβάνουμε.

Σορμπέ λεμόνι με δύο υλικά

Αν θέλετε ένα νόστιμο και γευστικό σορμπέ λεμονιού, μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα μόνοι σας, και μόνο με δύο υλικά.

Θα χρειαστείτε ένα κουτάκι αναψυκτικό με άρωμα λεμόνι (Sprite, 7up ή λεμονίτα) και ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα.

Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα δύο υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατέβουμε καλά. Στη συνέχεια, αν διαθέτουμε παγωτομηχανή, ακολουθούμε τις οδηγίες.

Αλλιώς, βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανά μία ώρα, το βγάζουμε και το ανακατεύουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε για 3-4 φορές και είναι έτοιμο.

Λαχταριστή αυγοσαλάτα με γιαούρτι

  

Πρόκειται για μια κλασσική συνταγή που θα φτιάξετε εύκολα με τα κόκκινα αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα! Μπορείτε να την απολαύσετε μέσα σε φρυγανισμένο ψωμί, πάνω σε ένα σταρένιο παξιμάδι., σκέτη ή σε συνδυασμό με μια πράσινη απλή σαλάτα!

Υλικά 
6 αυγά 
2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα 
1 κουταλιά σούπας γιαούρτι 
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 
1/2 κουταλιά χυμός λεμόνι 

αλάτι
πιπέρι 
*Αν θέλετε προαιρετικά προσθέτετε αβοκάντο, αγγουράκι ή αγγουράκι τουρσρί


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι 

Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ με τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά να σπάσουν οι κρόκοι και να γίνουν ένα μείγμα. 

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τ’ασπράδια, τα προσθέτουμε και αυτά μαζί με το αλατοπίπερο στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Καρπούζι και φέτα: Η πιο νόστιμη και δροσερή σαλάτα

Κάθε ελληνικό τραπέζι, από τα πιο απλά μέχρι τα επίσημα, ξεκινά με ένα τυρί και καταλήγει σε ένα φρούτο.

Το καλοκαίρι, τις περισσότερες φορές η φέτα έχει τη θέση του τυριού και το καρπούζι αυτή του φρούτου. Τι θα συμβεί αν τα «παντρέψετε»; Μια γευστικότατη και δροσερή σαλάτα.

Υλικά:

500 γραμμάρια καρπούζι
200 γραμμάρια φέτα

1 μέτριο κρεμμύδι
χυμός lime
μαϊντανός
δυόσμος
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με χυμό lime.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καρπούζι (χωρίς κουκούτσια) με τη φέτα που έχουμε κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι (μαζί με το lime) και τα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο

Υλικά
4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα
6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα
2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα
50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους

25 γρ. φύλλα μαϊντανό, τεμαχισμένα
25 γρ. φύλλα μέντας, χοντροκομμένα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο σε κύβους

Για τη σάλτσα 
½ σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με μια πρέζα αλατιού, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αφήστε τη στην άκρη έως ότου να σερβίρετε.

2. Ανακατέψτε τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ και προσθέστε από πάνω τη σάλτσα όταν θέλετε να σερβίρετε.