Σάλτσα σπιτική από φρέσκες ντομάτες

Όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας!
Υλικά 1 κιλό ντομάτες κομμένες στα 4, χωρίς σπόρους 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ½ ματσάκι μαϊντανό 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα 5 φύλλα βασιλικό θυμάρι ή δεντρολίβανο κατά προτίμηση 1 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση Βάζετε στον κάδο τις ντομάτες με όλα τα υλικά και ρυθμίζετε 1 λεπτό, ταχύτητα 10.  Πρέπει να πολτοποιηθούν καλά οι ντομάτες. Ρυθμίζετε 30 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1, έχοντας τη μεζούρα σε πλάγια θέση (ή βάζετε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας). Αδειάζετε τη σάλτσα σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείνετε αεροστεγώς.  Αφήνετε να κρυώσουν τελείως. Στον πυθμένα μιας μεγάλης κατσαρόλας τοποθετείτε μια πετσέτα κουζίνας και αραδιάζετε τα βαζάκια.  Ρίχνετε αρκετό νερό να καλύψει το ¼ με ½ των βάζων και βράζετε για 15 λεπτά.  Συμβουλή σεφ Η σάλτσα αυτή χρησιμοποιείται σαν βάση για οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας σε μακαρόνια, γιαχνιστά κλπ.