Τυρόπιττα, Ελιόπιττα, Λουκανικόπιττα τυλικτή

Υλικά Ζύμη 250 γρ χυμό πορτοκάλι (1 χαρτονάκι) 120 γρ φυστικέλαιο 500 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής 2 κουταλάκια μπέϊκινγκ πάουντερ Γέμιση τυρόπιττας 1 χαλλούμι ½ κομμάτι φέττα Δύσμο (λίγα φύλλα) 2 αυγά Γέμιση ελιόπιττας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ½ ποτήρι ελιές κομμένες Λίγο δυόσμο φρέσκο ή ξηρό 2 κουταλιές ελαιόλαδο Γέμιση λουκανικόπιττας ½ κιλό λουκάνικα φρανκφούρτης
Εκτέλεση Ζύμη Βάζετε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο και γυρίζετε στην ταχύτητα 4 να αναμιχθούν.  Ρυθμίζετε 1 λεπτό, ταχύτητα στάχυ. Βάζετε τη ζύμη σε σακουλάκι και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον ½ ώρα να ξεκουραστεί.  Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη γέμιση. Τυρόπιττα Κόβετε το χαλλούμι σε κομμάτια και το βάζετε στο πώμα του κάδου γύρω από τη μεζούρα.  Ανοίγετε στην ταχύτητα 6 και ρίχνετε το χαλλούμι πάνω στα μαχαίρια από το άνοιγμα της μεζούρας να αλεστεί.  Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Ελιόπιττα Αναμιγνύετε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο. Συναρμολόγηση και ψήσιμο Τοποθετείτε τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου και τυλίγετε σε ρολό. Χαράζετε με μαχαίρι και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου. Συμβουλή σεφ Ανάλογα με την προτίμηση σας φτιάχνετε με τη ζύμη τυρόπιττες ή ελιόπιττες ή λουκανικόπιττες τυλικτές.  Χωρίζετε τη ζύμη σε 3-4 ίσα μέρη και ανοίγετε το κάθε ένα σε μακρόστενο φύλλο.  Η κάθε γέμιση είναι για 1 δόση ζύμης