Ατομικές πιττούλες

Υλικά:
  • 250 γρ νερό
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 30 γρ ελαιόλαδο
  • 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά (10 γρ )
  • 450 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

  • προθερμαίνετε το φούρνο στους 230°C. Βουτυρώνετε 2 ταψιά και τα αφήνετε στο φούρνο μέχρι να τα χρειαστείτε.
  • Βάζετε στον κάδο το νερό, το λάδι και τη ζάχαρη και ρυθμίζετε 2λεπτά, 50° , ταχύτητα 1.
  • Προσθέτετε τη μαγιά και αναμιγνύετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
  • Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και αναμιγνύετε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.
  • Ζυμώνετε 3 λεπτά, ταχύτητα στάχυ, χωρίς τη μεζούρα.
  • Βάζετε τη ζύμη σε ένα δοχείο και την καλύπτετε με μια πετσέτα. Αφήνετε να μπεί σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
  • Σχηματίζετε τη ζύμη σε κύλινδρο διαμέτρου 5 εκ, και κόβετε σε ροδέλες των 25 γραμμαρίων.
  • Με τον πλάστη και χωρίς καθόλου επιπρόσθετο αλεύρι ή δυνατόν, ανοίγετε σε μικρές στρογγυλές πιττούλες και τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένα ταψιά.
  • Βάζετε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε περίπου 5 λεπτά. Μην αφήσετε να ροδίσουν.
  • Αφαιρείτε τις ζεστές πιττούλες σε πετσέτα, καλύπτετε και αφήνετε να κρυώσουν.
Συμβουλή Σεφ
Αν θέλετε να ροδίσουν απλά ραντίστε με λίγο νερό πριν βάλετε στο φούρνο.