Πόσο λάδι θέλει το ψάρι στο τηγάνι;

Όταν τηγανίζουμε μικρά ψάρια ή λεπτά φιλέτα δεν χρειαζόμαστε πολύ λάδι. Τα ψάρια πρέπει να καλύπτονται περίπου μέχρι τη μέση και η κάτω πλευρά τους να ακουμπάει στο πάτο του τηγανιού.