Για καραμελωμένα κρεμμύδια

Πολλές συνταγές λένε να καραμελώσουμε τα κρεμμύδια εννοώντας να τα τσιγαρίσουμε. Τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια (πριν καούν) πράγματι παίρνουν το χρώμα της καραμέλας ενώ γλυκαίνουν στη γεύση.