Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Θέλεις να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα συνοδευτικά ρύζι, πατάτες, μακαρόνια και βλέπεις στο ψυγείο μερικά μανιτάρια που αγόρασες, κάποιες πιπεριές και κολοκυθάκια που περίσσεψαν από άλλες παρασκευές σου και τελικά κάνεις ένα συνοδευτικό νόστιμο διαφορετικό και χωρίς πολλές θερμίδες.

Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια δοκιμάστε το. Εμείς συνοδεύσαμε με αυτά το ψητό συκώτι μας.

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας 2 άτομα 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 -35 λεπτά

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια πόρτο μπέλο ή περισσότερα μικρότερα
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πράσινη
• 4 κολοκυθάκια μικρά
• 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο συν λίγο για το ταψί
•  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
•  κεφαλοτύρι ή μυζήθρα τριμμένα (προαιρετικό)

Διαδικασία

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια αφαιρούμε το κοτσανάκι τους και δημιουργούμε χώρο για το γέμισμα.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Μοιράζουμε σε κάθε μανιτάρι τυρί αν το επιλέξουμε και από πάνω μοιράζουμε τη γέμιση των λαχανικών.

   
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί μαζί με πολύ λίγο νερό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30-35 λεπτά.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας το συκώτι μας ή μπιφτέκια ή μπριζόλες.

   

Σημειώσεις

Μπορεί να αποτελέσει και από μόνο του ένα ελαφρύ συνοδευτικό για ένα ποτήρι κρασί.

Otοno

-2 μέρη Ruby Porto
-1 μέρος Grand Marnier
-½ μέρος triple sec ή Amaretto
-1 φέτα πορτοκάλι

Αναμειγνύουμε τα υλικά στο σέικερ με πάγο. Ανακατεύουμε, σουρώνουμε σε ψηλό ποτήρι και σερβίρουμε με πάγο. Γαρνίρουμε με μία φέτα πορτοκάλι.

Cardenal

-2 μέρη κρασί κόκκινο ξηρό
-1 μέρος χυμό λεμονιού
-2 κουταλιές σιρόπι ζάχαρης

Αναμειγνύουμε τα υλικά στο σέικερ με πάγο. Ανακατεύουμε και σουρώνουμε σε ψηλό ποτήρι της σαμπάνιας (flute). Γαρνίρουμε με μία φέτα πορτοκάλι.

Adonis

-2 μέρη σέρι ξηρό (κατά προτίμηση από το Χέρεθ)
-1 μέρος βερμούτ λευκό ιταλικό
-1 σταγόνα ανγκοστούρα
-φέτες πορτοκαλιού

Ρίχνουμε τα 2 ποτά σε σέικερ με πάγο και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε σε ποτήρι του μαρτίνι και ρίχνουμε τη σταγόνα της ανγκοστούρα. Γαρνίρουμε με φέτες πορτοκάλι.

French 75

Δροσερό, γλυκό, ανθρακούχο και πολύ… σικάτο.

Θα χρειαστείτε περίπου 2,5 σφηνάκια βότκα, 1 σφηνάκι χυμό λεμονιού, μισό σφηνάκι απλό σιρόπι, περίπου 2,5 σφηνάκια αφρώδους οίνου. Αναμείξτε όλα τα υλικά εκτός του κρασιού σε σέικερ για κοκτέιλ γεμάτο πάγο, χτυπήστε και αδειάστε σε ποτήρι σαμπάνιας. Προσθέστε τέλος και το αφρώδες κρασί.

Mamarita

Μοιάζει εξωτερικά με το Cosmopolitan και είναι εξίσου –αν όχι περισσότερο- γευστικό με το συνδυασμό τεκίλας και Cabernet Sauvignon.

Θα χρειαστείτε 2,5 σφηνάκια άσπρης τεκίλας, περίπου 1 σφηνάκι Cabernet Sauvignon, 1,5 σφηνάκι Triple Sec, 1,5 σφηνάκι νέκταρ αγαύης, 1,5 σφηνάκι χυμό λεμονιού και lime για γαρνίρισμα. Προσθέστε τα υλικά σε σέικερ για κοκτέιλ γεμάτο πάγο, χτυπήστε και αδειάστε σε ποτήρι κοκτέιλ, γαρνίροντας με το lime.

The Summer Cup

Φρουτώδες και πιο καλοκαιρινό από όλα τα κοκτέιλ της λίστας, ό,τι πρέπει για καλοκαιρινές βραδιές στο μπαλκόνι.

Θα χρειαστείτε 3,5 σφηνάκια αφρώδους οίνου, 1,5 σφηνάκι Liqueur King's Ginger, 3,5 σφηνάκια χυμό κράνμπερι, 3,5 σφηνάκια λεμονάδα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα ποτήρι με πάγο και ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορα κομμένα φρούτα στο ποτήρι σας για πιο καλοκαιρινή χροιά.

Princess of the Hive

Πλούσιο σε βιταμίνη C χάρη στο χυμό λεμονιού, το οινικό αυτό κοκτέιλ θα ξετρελάνει τους λάτρεις των γλυκών ποτών.

Θα χρειαστείτε 1,5 σφηνάκι τζιν, 1,5 σφηνάκι λευκό Μοσχάτο, 1,5 σφηνάκι χυμό λεμόνι, 1 σφηνάκι Schnapps ροδάκινο και 1 σφηνάκι απλό σιρόπι (μπορείτε να το φτιάξετε αναμειγνύοντας ίσα μέρη καυτού νερού και ζάχαρης, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη). Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ για κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Χτυπήστε και αδειάστε σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ. 

Red Splash

Κόκκινο σαν τη φωτιά, το κοκτέιλ αυτό περιέχει και τεκίλα, για τους πιο τολμηρούς.

Θα χρειαστείτε 2,5 σφηνάκια άσπρη τεκίλα, 2,5 σφηνάκια Pinot Noir, λιγότερο από 1 σφηνάκι χυμό λεμόνι, λιγότερο από 1 σφηνάκι νέκταρ αγαύης, 3 σφηνάκια χυμό γκρέιπφρουτ και για γαρνιτούρα lime. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ για κοκτέιλ γεμάτο πάγο, χτυπήστε και αδειάστε σε ένα χαμηλό ποτήρι, γαρνίροντας στο τέλος με το lime.

Τζούλεπ μήλο και αχλάδι

Τα φύλλα μέντας του δίνουν άρωμα και ο χυμός μήλου το βοηθάει να γλυκίσει, χαρίζοντάς του έξτρα δροσιά.

Θα χρειαστείτε 10 φύλλα μέντας, 6 σφηνάκια ροζέ Port, 1,5 σφηνάκι χυμό μήλου, πάγο και για γαρνιτούρα ένα κλαδάκι μέντας. Ανακατέψτε τα φύλλα μέντας και το χυμό μήλου σε ένα σέικερ για κοκτέιλ. Προσθέστε το κρασί και λίγο πάγο, χτυπήστε και αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με το κλαδάκι μέντας.

White Strawberry-Lemon Sangria

Συστατικά:

• 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
• 1 φιάλη 750 ml λευκό κρασί Sauvignon Blanc ή Μαλαγουζιά
• 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ ρούμι
• 4 φλιτζάνια σόδα

Εκτέλεση:

Προσθέστε τις φέτες λεμονιού σε μια μεγάλη κανάτα, στη συνέχεια τα μήλα και τέλος τις φράουλες.

Ρίχνουμε το κρασί και το ρούμι.

Καλύψτε την κανάτα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Βγάλτε από το ψυγείο και προσθέστε τη σόδα. Όταν σερβίρετε προσθέστε μερικά κομμάτια φρούτων στο ποτήρι.

Star Gazer

Συστατικά:

• 2 μερη chardonnay
• 1 μέρος μαύρο ρούμι
• ½ μέρος εκχύλισμα βανίλιας
• ½ μέρος χυμό ανανά
• Γαρνίρισμα: φέτα λάιμ

Εκτέλεση:

Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο με πάγο.

Ανακινήστε και σουρώστε σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με μια φέτα lime.

Red Hot Summer

Συστατικά:

• 3 μέρη ερυθρό κρασί Merlot
• 1 μέρος σόδα
• 1 κουταλιά χυμό lime
• πάγος
• Γαρνίρισμα: φέτα lime

Εκτέλεση:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο.

Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με μια φέτα lime.