Καφές και νερό

Η ποιότητα του νερού που θα χρησιμοποιήσετε είναι καθοριστική για το ιδανικό αποτέλεσμα. Μην ξεχνάτε ότι το 98% ενός espresso είναι νερό.

Καφές και ποσότητα

Κάθε μέθοδος απαιτεί μια συγκεκριμένη ποσότητα καφέ, για να δημιουργήσει ένα καλό φλιτζάνι. Ως οδηγό, σας προτείνουμε 60γρ. αλεσμένου καφέ για ένα λίτρο του καφέ σε μηχανές φίλτρου, και 7-8γρ. για έναν espresso.

CAPPUCCINO FREDDO VIENUA

Ο cappuccino freddo Vienua παρασκευάζεται όπως ο espresso Cappuccino Freddo με τη διαφορά ότι στο 1/3 του ποτηριού βάζουμε καφέ espresso, 1/3 κρύα κρέμα γάλακτος και 1/3 σαντιγί.

ESPRESSO AFFOGATO

Σερβίρεται στο ποτήρι του παγωτού και παρασκευάζεται τοποθετώντας τρεις μπάλες παγωτού, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στο παγωτό ένα espresso και τελειώνουμε προσθέτοντας σιρόπι σοκολάτας.

ESPRESSO CAPPUCCINO FREDDO

Σερβίρεται σε ποτήρι του Cappuccino freddo και παρασκευάζεται με μία δόση καφέ espresso που το χτυπάμε στο shaker έως ότου παγώσει και απογεμίζουμε με κρύα κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε ζάχαρη κατά προτίμηση πριν χτυπήσουμε τον καφέ.

Macchiato

Είναι ένα κανονικό φλιτζανάκι espresso, το οποίο μόλις που έχουμε σημαδέψει (macchia = σημάδι) ρίχνοντας μια σταλίτσα γάλα.

Espresso Lungo

Ο Espresso Lungo είναι μια γεμάτη δόση Espresso που αραιώνεται με περισσότερο νερό και μοιάζει με τον καφέ φίλτρου. Σερβίρεται σε φλιτζάνι Espresso και πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη. Σε αυτόν εδώ τον καφέ έχουμε μία ποσότητα καφεΐνης με διπλή δόση νερού.

Espresso Ristretto

Ο Espresso Ristretto είναι πολύ δυνατός, με κανονική δόση καφέ και λιγότερο νερό από ότι ο κλασικός Espresso. Γι αυτό η ποσότητα που μπαίνει στο φλιτζάνι του Espresso είναι πολύ λίγη. Η γεύση και το άρωμα του Espresso Ristretto είναι
ιδιαίτερα έντονα. Πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη. Ο καφές αυτός προσφέρει την
ποσότητα της καφεΐνης του διπλού Espresso, αλλά σε μονή δόση. Αν δεν σας
προκαλεί παρενέργειες να μην καταναλώνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια
ημερησίως.

Con panna

Σχεδόν άγνωστος στην Ελλάδα, ιδιαίτερα ενδιαφέρων, μια και δε σε λιγώνει από γλύκα. Στο μεγάλο φλιτζάνι βάζουμε ένα τρίτο espresso και δύο τρίτα παχιά και πυκνή, άγλυκη κρέμα γάλακτος.

Coretto

Καθαρά Ιταλική συνήθεια. Στο κανονικό μικρό φλιτζανάκι με το σερβιρισμένο espresso, ρίχνουν λίγη sambuca. Ευνόητο ότι η προσθήκη ζάχαρης στον coretto αποτελεί γευστικό έγκλημα.

ESPRESSO BICEPIN

Ο espresso Bicepin παρασκευάζεται όπως ακριβώς και ο espresso Marrochino με τη διαφορά ότι προσθέτουμε πρώτα στη μέση του φλιτζανιού στα τοιχώματα μια κυκλικά οριζόντια λωρίδα καφέ.

CAPPUCCINO VIENUA

Ο CAPPUCCINO VIENUA σερβίρεται σε φλιτζάνι του espresso cappuccino και παρασκευάζεται με μία δόση καφέ espresso ως το 1/3 του φλιτζανιού, κρέμα γάλακτος και σαντιγί.

ESPRESSO CAPPUCCINO

Ο ESPRESSO CAPPUCCINO σερβίρεται σε φλιτζάνι του ESPRESS CAPPUCCINO και παρασκευάζεται με μία δόση καφέ ESPRESSO ως το 1/3 του φλιτζανιού. Απογεμίζουμε με κρέμα γάλακτος.